地址: 台南市開山路127巷12號
課程: 11月份簡單手工麵包教室
可愛又美麗的星期天~
由於王小蓁很厲害的發現這樣隱密又可愛的工作室, 我們上星期可就預約了!!!
很自由的課程分享, 時間有彈性, 就連麵包也可以自己和Yuki商量要做什麼呢~
嘿嘿…今日我們三人預約了Hoji茶麵包,OREO麵包,橘子奶油起士麵包….有夠貪心!
工作室只有兩張工作檯, 難怪要先預約….走的是小巧溫馨路線~ ^^
這樣手作課程貼心的地方在於只要人到就好了, 材料工具都準備好了!! 就算是初學者也完全沒問題呢!! (笑)
這兒還有隻可愛的店貓– TEA
牠超可愛!!! 居然有小虎牙露在外面ㄟ!! 超妙的!
第一階段, 利用電子秤將所有的材料備齊….比較需要注意的就是鹽巴跟酵母不能放在一起,這樣酵母會不開心….:P
第二階段, 慢慢加水徒手拌勻之後….在大理石板上用力的揉麵糰..摔麵糰(超好發洩情緒的!!! XDDD )
第三階段, 麵糰表面光滑並且帶延展性後放著等候發酵30 mins.
發酵完畢後, 認真的壓出麵糰中的空氣….再將麵糰整形….^^
看到照片中兩位學員都很有模有樣吧~ 真的是簡單又有趣~
整形過後的麵包還要稍微"休息"….不是二次發酵喔! (用休息這個詞真是好妙~XD)
今天我擔綱的是橘子奶油起士麵包, 看起來頗有架勢….其實只是將休息過的麵糰桿開後, 再幫麵包上cream cheese做的橘子抹醬~
這抹醬真的是好吃死了~ 用Cream cheese 加上新鮮橘子汁~ 讚!!!
(ps.抹醬平日也可以拿來塗麵包, 材料– 奶油起司75g+糖35~38g+橘子汁(半顆)+適量磨碎橘子皮）
小蓁用心的幫麵包整型, 要讓表面有張力烤出來光滑….並且要注意不能有縫隙這樣才會膨脹的漂亮不會漏氣….
題外話…一邊操作的同時Yuki看著大家填的會員資料說：咦～來參加課程的大多是牡羊座(小蓁..)天秤座(老曹)射手座(我不是…><) 可見這些星座有多麼在家呆不住啊！！！！ XD
大成功!!!! 周日下午就這樣咻~一下過去了….可是親手做麵包真的好開心喔!!!
而且三種麵包都好吃的要死耶!!!! >"< 下次一定還要再來!!!!
臨走前Yuki才叮嚀我們剛出爐的麵包太燙不夠好吃, 應該等涼點再享用～ 可是我們忍不住在車上還是瓜分了奧利奧及茶麵包….大概是心血結晶還是覺得美味到不行啊！！！
橘子奶油起司麵包
高筋麵粉 250g 糖15g 鹽5g 奶粉5g 蛋汁15g
奶油 25g 溫水150g 酵母5g 橘子皮(切碎)
OREO麵包
高筋麵粉200g 酵母3g 糖30g 鹽3g
奶油20g 牛奶115-120c.c. 奧利奧餅乾5塊
HOJI茶麵包
高筋麵粉200g 酵母3g 糖20g 鹽3g
奶油10g HOJI茶液150c.c. HOJI茶葉粉適量
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